亮蓝，又名食用蓝色1号（日本）、食用蓝色2号，属水溶性非偶氮类着色剂。
分子式C37H34N2Na2O9S3，相对分子质量792.86。亮蓝为食用蓝色色素，属于人工合成色素，是由邻磺酸与N--N- (3-磺基苄基)-经缩合、氧化而制得的。属于偶氮类化合物。可在食品、药品、化妆品等行业中作着色剂用。食品行业中适用于糕点、糖果、饮料等的着色。 【性状】 亮蓝为有金属光泽的深紫色至青铜色颗粒或粉末，无臭。易溶于水，食用蓝色2号生产厂家，水溶液呈亮蓝色；可溶于乙醇、丙二醇和甘油。耐光性、耐热性、耐酸性、耐盐性和耐微生物性很好，食用蓝色2号价格，耐碱性和耐氧化还原特性较佳。弱酸时呈青色，强酸时呈黄色，在沸腾碱液中呈紫色 。 【性能】亮蓝的色度极强，通常都是与其他食用着色剂配合使用，使用量小，食用蓝色2号供应商，在0.0005%~0.01%之间。
中文名：亮蓝
英文名：Brilliant Blue
化学式：C47H48N3NaO7S2
CAS号：6104-58-1、3844-45-9
摩尔质量：854.02
外观：带金属光泽的深紫至青铜色颗粒或粉末
熔点：100°C℃
闪点：11℃ 分子式:C37H34N2Na2O9S3分子量:792.85保质期为5年
《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）中规定：亮蓝可用于果味型饮料（液、固体）、果汁型饮料、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅、对虾片，使用量为0.025g/kg；冰淇淋，使用量为0.021999g/kg。红绿丝的使用量可加倍；果味粉着色剂加入量按稀释倍数的50%加入
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天然色素对水基本不溶解，但其配糖体能溶解于水，并与纤维吸附，要求采用后媒染使之固着，如栀子、其染色步骤如下:染色:被染织物在染液中沸染20~30分钟。媒染:在室温条件下进行，桂林食用蓝色2号，依色泽的不同采用不同的媒染剂，媒染剂一般可用含铝、铁、锡等金属离子的化学品。即把煮染过的织物或服饰放在含有媒染剂溶液中浸渍30~40分钟，就完成了媒染过程。水洗:媒染后需要把染色物再投入水中再清洗一下，取出即可。
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